Sunny Day Coffeeのこと


LOCATION

珈琲焙煎工房

Sunny Day Coffeeは岡山県の中央部に位置する建部(たけべ)町で自家焙煎を行う、珈琲専門店です。

自然豊かな環境で季節の移ろいを感じながら珈琲豆を焙煎しています。

建部町の山にて撮影


PRODUCTS

珈琲へのこだわり

お客様が飲むカップに生産地の特徴的な素晴らしい風味特性が感じられる珈琲づくりを心がけています。

生豆

テスト焙煎、カップテストにより使用する生豆を選び、その豆が持つ特徴を最大限に引き出す焙煎度合いを決定します。

焙煎前には良い風味を阻害する欠点豆をハンドピックにより取り除きます。

焙煎

直火式焙煎機を使い、火力・排気をコントロールし焙煎を行います。

熱量を与えることにより生豆の持つ成分はゆっくりと化学変化を起こし、珈琲らしい香りと味わいが生まれます。

香り・色・音など珈琲豆の変化に集中し、それぞれの豆の風味が最大限に引き出されるベストポイントで釜から出します。わずかでもタイミングが違えば風味の表情は変わってしまいます。


SEMINAR

珈琲教室

コーヒーをもっと身近に感じより楽しんでいただく為に、様々なセミナーを開催いたします。わかりやすく楽しめる内容を心がけます。

工房兼販売所では、スタッフが素朴な疑問やご希望にお答えします。どうぞ気軽にご相談ください。


CAFE

出張カフェ

様々なイベントで出張カフェも行います。

イベント内容をお聞きし、使用する豆や抽出法など決定します。

煎りたての珈琲を使用し、その場で挽き抽出します。

珈琲の香りが会場に広がり、ご好評をいただいています。



COFFEE LIFE

日常生活にさりげなく自分の好きなコーヒーを

おしゃべりがはずんだランチの後に。おいしいケーキと一緒に。大切な人とちょっと特別なコーヒーを。ひとりでゆっくりと味わいながら。楽しみ方は自由です。

気軽に楽しめるコーヒーライフをご提案してまいります。